りんごと大根サラダの作り方と思い出

【りんごと大根サラダレシピ】

材料（4人分）

- 大根：1/2本

- りんご：1個

- にんじん：1/2本

- 塩、こしょう：少々

- マヨネーズ：大さじ3〜4

作り方

1. 大根は皮をむいて1cm程度の厚さに輪切りし、さらに線切りにします。

2. ボウルに大根を入れ、塩（小さじ1）を加えてもんでください。約30〜40分寝かすと水分が出ますので、水洗いして大根の臭みを取ります。

3. りんごは皮のまま半分に切り、さらに2つに切り、7mm程度に切っておきます。

4. にんじんは皮を取り細い線切りにします。

5. 水洗いした大根を手で絞り、ボウルに大根、りんご、にんじんを入れ、塩とこしょうを加え、マヨネーズを入れて全体を混ぜます。

6. 大根がシャキシャキしていて、大根の風味が感じられないように仕上げます。

 

注意：緑の色を入れたくなりますが、きゅうりは水っぽくなる恐れがあるため、このレシピでは使用しないでください。

作り方のコツ

1.大根を薄く輪切りにし、さらに線切りにすることで食感が良くなります。十分な水分を抜くために、塩を加えてもむこともポイントです。

2. りんごは皮のまま切り、薄くスライスすることで、サラダに新鮮な風味と甘みを与えます。

3. 大根、りんご、にんじんをよく混ぜることで、マヨネーズと調味料が全体に均等に馴染みます。

4. 大根から出る水分をしっかりと抜くことで、サラダが水っぽくなりにくく、食感がより良くなります。

おすすめの食べ方

1. サラダは冷蔵庫でよく冷やしてから食べると、さらにおいしさが引き立ちます。

2. サラダはそのままでも美味しいですが、食事の一部として、または軽いランチとして単品で楽しむこともおすすめです。

3.りんごと大根の組み合わせが彩り鮮やかで美しいので、盛り付けに工夫を凝らして楽しんでください。

特徴

1. 大根のシャキシャキ感と、りんごの爽やかな甘みが絶妙に調和し、さっぱりとした味わいが特徴です。

2. 生の野菜や果物を使用しているため、栄養豊富でヘルシーなサラダです。

3. りんごは季節によって異なる品種が入手でき、その時々の旬のりんごを使用することで、季節感を楽しむことができます。

思い出

毎年、岩手の実家から送られてくるりんご。箱を開けると、そこから広がる爽やかなりんごの香りが、まるで季節そのものを感じさせてくれる。子供の頃、給食で出てくるりんごのサラダは、正直言ってあまり好きではなかった。せっかくの美味しいりんごを、なぜあんな風にしてしまうのだろうかと、いつも不満だった。

りんごはそのまま手に取り、シャキシャキとした歯ごたえを楽しむべきだと、子供ながらに思っていた。しかし、大人になり、自らりんごサラダを作り食べるようになってから、その美味しさが理解できるようになった。

岩手から届くりんごを使って作るりんごサラダは、実家の味そのもの。大根やにんじんとの絶妙なバランス、そしてマヨネーズがまろやかな風味を添えてくれる。子供の頃感じた不満も、大人になってみると懐かしさとともに笑い話になっている。

季節感を感じながら、実家の味覚を手元で味わえる幸せ。そんな思い出のりんごサラダが、私が営む居酒屋のメニューにも登場しています。お客さんからは「懐かしい味だね」と好評を頂いており、岩手の風土が詰まったりんごは、遠く離れた場所に住んでいても、心を通わせてくれる特別な贈り物だと感じています。