がんもと焼き豆腐の作り方

【がんもと焼き豆腐レシピ】

材料(3人分)

- がんも: 2〜3個

- 焼き豆腐: 1丁

- にんじん: 1本

- 結びこんにゃく: 1袋

- 水: 約600ml

- 酒、だし: 少々

- 砂糖: 大さじ2〜3

- しょうゆ: 3〜4

作り方

1. がんもは4等分、焼き豆腐は8等分に切ります。

2. にんじんは皮を取り、乱切りにします。

3. 結びこんにゃくは水洗いして用意します。

4. 材料を鍋に入れ、水は多めにしたほうがいいです。

5. ふっとうしたら酒とだしを加え、中火で約20〜30分煮ます。

6. がんもは水分を多く吸うので、通常の煮物より多めの水が良いです。

7. 味を調整し、食べる時に再度火を通してがんもに味をしみ込ませます。

8. がんもを食べる時、がんもの汁が口いっぱいに広がり、大変おいしいです。

がんもは水分を多く吸うため、味の調整や再加熱がおすすめです。

今回は色々写真を撮り忘れてしまいました…

作り方のコツ

1. がんもを4等分に切り、水分を多く含む特性を考慮して、通常の煮物より多めの水を使用すると良いです。

2. 煮込む際に酒とだしを加え、砂糖としょうゆの量は好みに応じて調整してください。がんもの水分吸収能力を考えて、味が濃すぎないように気をつけましょう。

3. 味をしっかりとがんもに染み込ませるため、食べる時に再度火を通すことでより美味しさを引き立てます。

食べ方

1. がんもを食べる際、がんもの汁が口いっぱいに広がります。そのため、スープとしても楽しむことができます。

2. ご飯によく合う料理です。がんもと焼き豆腐のうまみがご飯によく染み込むので、ご飯と一緒に召し上がると良いでしょう。

特徴

1. がんもは独特のもちもちとした食感があります。煮込むことでその食感が引き立ち、食べ応えがあります。

2. 焼き豆腐が加わることで香ばしさがプラスされ、料理全体に深い味わいが広がります。

3. がんもと焼き豆腐から出るスープはコクがあり、がんもと焼き豆腐の風味が凝縮されています。