厚揚げみそマヨとちくわの磯辺揚げの作り方

【厚揚げみそマヨとちくわの磯辺揚げレシピ】

材料（4人分）

- 厚揚げ: 2枚

- ちくわ: 1袋

- みそ: 大2

- マヨネーズ: 大3〜4

- 小麦粉: 大3

- 青のり: 大3

- 水: 少々

- 油: 約400ml

作り方

1. 厚揚げを4等分に切り、それを半分に切り、フライパンで両面焼きます。家庭では2等分に切ると良いと思います。お店ではお通しなので小さく切りました。

2. みそとマヨネーズを混ぜて、厚揚げにスプーンで塗り、これで厚揚げの部分は完成です。

3. ちくわは小麦粉の中に青のりをたっぷり入れ、少しずつ水を加えながら混ぜます。

4. 青のりと混ぜた小麦粉にちくわをくぐらせ約400mlの油で揚げて下さい。

5. 厚揚げにはしょうゆだけでなく、たまにはみそマヨも良いですよ。

【まとめ】

料理のコツ

1.厚揚げはしっかり焼くことで香ばしさが増し、食感も向上します。両面しっかりと焼くことに注意しましょう。

2. 油でちくわを揚げる際は、温度管理が重要です。油が十分に熱くなるよう心掛け、サクサクと揚げ上げることで衣がカリッと仕上がります。

3. みそとマヨネーズをよく混ぜ、均一なペースト状になるよう注意してください。これにより、味が一体となり、統一感のある味わいになります。

4. 小麦粉に青のりを混ぜる際は、青のりが均等に分散されるように丁寧に混ぜましょう。

食べ方のおすすめ

1. 磯辺揚げは揚げたてが美味しいので、できるだけ熱いうちにお召し上がりください。香ばしさが際立ちます。

2. ウスターソースやポン酢、さらには自家製の特製ソースなど、お好みのソースを添えて食べると、味に変化が生まれます。

3. 磯辺揚げはご飯との相性が良いです。丼にのせたり、おにぎりの具にしても美味しいですよ。

4. 脂っこい部分もあるので、新鮮なサラダと一緒に食べると、食べ応えがあります。ゴーヤを頂いたので、ゴーヤの佃煮を添えました。

厚揚げ、みそ、マヨネーズ、ちくわなど異なる食材を組み合わせ、独特の味わいを生み出し、厚揚げとちくわを揚げることで、香ばしさがプラスされ、食欲をそそります。

しょうゆだけでなく、みそマヨネーズの組み合わせが使われており、さまざまな味を楽しむことができます。

小麦粉に混ぜた青のりが、料理に新鮮な風味を加え、見た目にも彩りを添えます。比較的シンプルな材料と手順で調理できるため、家庭料理として手軽に楽しむことができます。