アジのごまパン粉焼きの作り方

【アジのごまパン粉焼きレシピ】

材料 (3人分)

アジ 3枚におろし

塩、こしょう 少々

小麦粉 大さじ3

玉子 2個

パン粉 適量

黒ごま 1袋（半分位）

油 少々

作り方

1. アジは魚屋さんで3枚におろしてもらいました。アジに塩とこしょうを少しふりかけます。

2. 小麦粉を使ってアジにまんべんなくまぶします。

3. 玉子2個を使ってアジをくぐらせ、その後、パン粉の中に黒ごまを入れてよく混ぜます。ごまが多い方が風味が豊かなので、たくさん入れて下さい。

4. フライパンを中火に熱し、少量の油を加えます。アジをフライパンに並べ、約3分ほど焼いて、表面にこげ目がつくようにします。

5. アジを裏返し、弱火にして約4分ほどさらに焼きます。こうすることで、アジは外はカリッと中はふんわりと仕上がります。

6. こげ目がしっかりついたら、アジのごまパン粉焼きの完成です。

お皿に盛り付ける際に、キャベツを添え、トマトや栗をトッピングすると、彩りも豊かで秋の食卓にぴったりです。秋の食材が少しずつ出回り始めるこの季節、楽しみですね。

まとめ

1. この料理はアジの旨味とごまの風味が絶妙に組み合わさっています。アジは魚の中でもコクのある味わいを持っており、ごまの香りがそれを引き立てます。

2. アジを小麦粉、玉子、パン粉、そしてごまでコーティングし、中火から弱火で焼くことで、外側はカリッと、内側はふんわりとした食感を実現します。この食感の対比が特徴的です。

3. 材料や調理工程はシンプルで、家庭で手軽に作ることができます。アジの下ごしらえは魚屋さんに頼むこともでき、初心者でも挑戦しやすい料理です。

4. キャベツやトマト、栗などのトッピングは、季節感を取り入れ、見た目にも美しく彩り豊かに仕上げます。これにより、季節ごとのアレンジが可能です。

5. アジは栄養価が高く、豊富なタンパク質と不飽和脂肪酸を含んでいます。ごまも栄養価が高く、食物繊維やミネラルを提供します。そのため、栄養バランスが良い料理と言えます。

アジは秋に旬を迎える魚の一つであり、このレシピは秋の季節にぴったりです。季節の食材を楽しむことができます。