さばの照り焼きの作り方
【さばの照り焼きレシピ】
材料（2人分）
さば（文化干し）半身:1本
油:少々
小ねぎ:少々
大根おろし:少々
（昭り焼きのたれ）
酒、みりん、砂糖、しょうゆ、各大2
水、大1
作り方
1.さばを4cm角に切ります。
2.熱したフライパンで弱火で約4分焼きます。
3.さばをひっくりかえして、さらに約4分焼きます。
4.4分たったら、昭り焼きのたれの材料を合わせて入れます。煮つまったら出来上がりです。
盛り付けの際に、さばの上に大根おろしを乗せ、小ねぎを再乗せしてお召し上がりください。
まとめ
1.さば（文化干し）は独特の濃厚な味わいを持ち、その風味がしっかりと引き立ちます。
2.昭り焼きのたれに含まれる酒、みりん、砂糖、醤油の調和が、甘味と旨味を絶妙なバランスで提供します。
3.フライパンで焼くことで、さばの外皮は香ばしくパリッと、内部はジューシーでしっとりと仕上がります。
4.切る、焼く、たれを絡める、というシンプルな手順で美味しいさばの照り焼きが作れます。
5.大根おろしや小ねぎをトッピングすることで、地元の食材を活用しつつ料理を引き立てます。
6.使用する調味料や食材が和食の基本に忠実であり、日本の伝統的な味わいを楽しむことができます。
これらの特徴が組み合わさって、美味しさと満足感を提供する素晴らしいさばの照り焼きとなっています。
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