あげ麩となすの煮浸しの作り方

【あげ麩となすの煮浸しレシピ】

材料（3人分）

あげ麩（岩手の麩で市販のもの）

なす:3個

いんげん:1袋

油:適量

めんつゆ、水:適量

作り方

1.あげ麩を4つに切ります。

2.めんつゆを約2倍にうすめて温め、その中にあげ麩を入れてつけ込みます。あげ麩が軽いため、上に皿などをのせて沈めることもできます。

3.なすは半分に切り、乱切りにします。

4油を約150度に熱し、なすの皮の方を下にして揚げます。皮をを下の方に向けると、なすがきれいな色に揚がります。

5.なすが揚がったら、めんつゆの汁の中に入れてつけ込みます。

6.いんげんも油で3分ほど揚げておきます。

7.いんげんも約30分つけ込んだら食べ頃です。

8.あげ麩は岩手県の食べ物で、夏には必ずあげ麩の料理が出されます。毎年この時期、田舎から送られてくるため、楽しみにしています。子供たちも大好きでした。

以上が「あげ麩となすの煮浸し」のレシピです。お召し上がりの際は、ぜひお楽しみください。

まとめ

1.この料理は岩手県の特産であるあげ麩を使用しており、岩手県の郷土料理の一つとして楽しまれています。地域の食材を活かした組み合わせが特徴です。

2.あげ麩は軽くて食感が特徴的であり、暑い夏に食べるのに適しています。揚げなすやいんげんも爽やかな風味で、夏の食卓に合う一品となっています。

3.めんつゆは、うま味やコクを加えるのに適した調味料であり、あげ麩やなす、いんげんの風味を引き立てる役割を果たします。つけ込むことで、具材に風味と味わいが行き渡ります。

4.具材をめんつゆにつけ込むことで、具材が旨みを吸収し、調味料の味わいを含んだ美味しさが楽しめます。また、長めにつけ込むことで味がしっかりと染み込む特徴があります。

5.あげ麩は夏季に特に食べる機会が多く、岩手県の夏の風物詩とも言える食材です。毎年田舎から送られてくるため、その季節感を楽しみながら味わうことができています。