九条ねぎとなすの味噌和えの作り方
【九条ねぎとなすの味噌和えレシピ】
材料（3人分）
九条ねぎ: 1束
なす: 3個
油: 150ml
めんつゆ: 少々
塩: 大1
（みそ和えの分）
みそ: 大3
砂糖: 大3
水: 適量
作り方
1.九条ねぎは、3cm位に切ります。
2.ふっとうしたお湯の中に、大さじ1杯の塩を入れ、3分位ゆがいて、ザルに上げておきます。
3.なすは、半分に切り、皮の方に斜めに筋を入れ3等分に切ります。
4.なすの皮を下にして、170度の油で揚げると、なすの色がきれいに揚がります。
5.揚がったなすを2倍にうすめためんつゆの中につけ込んでください。揚げたなすをそのままにしておくと、なすがやせてしまいます。
6.みそだれを作ります。みそ、砂糖、水を混ぜ合わせます。
7.なすと九条ねぎの上にみそだれをかけて食べてみてください。
おかずやつまみに合いますよ。
まとめ
1.なすを揚げることによって、なすの皮がきれいな茄子色に揚がります。この色合いが料理に鮮やかさを与えます。
2.味噌だれに使用されるみそと砂糖が、甘みを加えます。同時に、味噌に含まれる塩分も味わいに深みを与えます。
3.九条ねぎは、一般的なねぎよりも太くて柔らかく、独特の風味を持っています。その風味が料理にアクセントを与えます。
4.なすは揚げることで外側がサクッとした食感になり、中は柔らかくなります。この食感の違いが食べる楽しみを提供します。
5.味噌和えは、和食の基本的な要素である味噌を使用しています。味噌は日本料理において重要な調味料であり、和食のバランスを取るための一つです。
以上の特徴が、九条ねぎとなすの味噌和えの魅力となっています。この料理は、日本の伝統的な味わいを楽しむことができます。
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