牛肉と大根の煮物の作り方と栄養素

【牛肉と大根の煮物レシピ】

お通しとして提供しました。



材料（3人分）

だいこん　1/2

こんにゃく　1個

にんじん　1本

牛肉 200g

にんにく　2片

水 600ml

油、小ねぎ　少々

だしの素、みりん　少々

酒　少々

砂糖　大2

しょうゆ　大2〜3


作り方

1.大根は皮をむき、乱切りにして、なべに水を入れ30分ゆがいておく。

2.なべに油を入れ、にんにくと牛肉を入れて炒める。

3.牛肉の色が変わったら、野菜（大根、こんにゃく、にんじん）を入れて炒める。

4.水を入れ、だしの素、酒、みりんを加えて煮る。

5.アクが出たら、すくい取ってから砂糖としょうゆを加えて煮る。

6.味がしみたら完成です。


皿に盛り付けたら、小ねぎをかざしてください。牛肉からの旨みが引き立ちます。


栄養素

牛肉と大根の煮物は、牛肉からのタンパク質や鉄などの栄養素を摂取できるだけでなく、大根からのビタミンCや食物繊維などの栄養素も取り入れることができます。

これにより、栄養バランスの取れた食事を楽しむことができます。

ただし、牛肉に含まれる脂肪には注意が必要であり、大根の下処理には手間がかかることもあります。

適度な量を摂取し、バランスの取れた食事を心掛けましょう。


コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

山芋のバター焼きの作り方と思い出

イメージ
【山芋のバター焼きレシピ】 材料 長芋　1本 片栗粉　少々 バター　少々 しょうゆ　大1 油　少々 作り方 1. 長芋は細い方は斜めに、太い長芋は丸く、3cm位の厚めに切ります。 2. 長芋の両面に片栗粉をつけます。 3. フライパンにサラダ油をひき、長芋を並べて焼きます。 4. 両面にこげ目がついたらひっくりかえして弱火でふたをして4分位焼きます。 5. 両面こげ目がついたら、バターを入れて火を止め、しょうゆを入れ、30秒位、強火でからめます。 6. 完成したら、野菜を添えて召し上がれ。 山芋のバター焼きの作り方のコツ 1. 長芋は切る際、厚さや形に工夫をし、調理時間を均等にします。 2. 片栗粉は均一にまぶすようにし、長芋がサクッと焼けるようにします。 3. 弱火でふたをして蒸し焼きにすることで、長芋が柔らかく仕上がります。 4. バターとしょうゆは最後に加え、香りや風味を引き立てるようにします。 おすすめの食べ方 1. 野菜と一緒に食べることでバランスの取れた食事になります。 2. 栄養素が豊富であり、ビタミンCや食物繊維が健康に寄与します。 3. 簡単に作れるため、忙しい日常にも適していると思います。 特徴 1. 栄養豊富な料理で、ビタミンやミネラル、食物繊維が摂取できます。 2. 消化吸収が良く、腸内環境を整える効果があります。 3. カロリーが高いため、摂取量には注意が必要です。 4. シアン化物には微量しか含まれていないが、適切な量を守ることが重要です。 思い出 長い間居酒屋を営んでいた私にとって、お客さんとの交流は日々の中で特別な瞬間を生み出していました。その中でも、あるお客さんがいつも頼んでくれた山芋のバター焼きは、店の定番となりながらも、私たちにとって心のふるえるような思い出となりました。 そのお客さんは、いつもにこやかな笑顔を浮かべ、仕事の疲れを忘れさせてくれるような雰囲気を持っていました。初めて山芋のバター焼きを出した日、彼が「これ、美味しいね！」と言ってくれた瞬間、私の料理人冥利に尽きる瞬間でした。以後、そのお客さんはほぼ毎回、山芋のバター焼...
続きを読む

もみじ、閉店感動の別れ

イメージ
長い年月をかけ、ひとしずくの涙もこぼれぬように、私は小さな居酒屋「もみじ」を切り盛りしてまいりました。時折、窓辺に座り、30年の歳月を振り返ります。その一瞬一瞬に、出会いと感動が詰まっていたことを感じるのです。 「もみじ」は私の小さな夢のようであり、75歳を迎える今、閉店の日が迫っています。30年間、この居酒屋で繰り広げられた様々な瞬間は、まるで一冊の感動の本のようでした。温かい灯りの下で、笑顔と涙が交わり、時には悲しい別れもありましたが、それら全てが私の心に深く刻まれています。 「もみじ」の成り立ちは、ただ一人ではなく、温かく支えてくれた常連の皆さんのおかげです。彼らの笑顔が、お店を家のように温かく包み込んでくれました。感謝の気持ちが言葉にならないほど、胸いっぱいに広がっています。 閉店の日が近づくにつれ、様々な思いが交錯します。しかし、過ごした日々に埋め込まれた感謝と愛情は、これからも心の中で輝き続けることでしょう。小さな「もみじ」が生んだ出会いと感動は、永遠に私の心に語りかけてくれることでしょう。 感謝と出会いの日々 閉店を告げ、店の扉が閉じる瞬間、心の奥深くに感動が広がりました。お客様から届いた温かい言葉はまるで心の拍手であり、その中には「もっと頑張れ」との励まし、なくなることへの寂しさ、そして「ここなくなったらどこ行けばいいの？」という言葉が深く刻まれました。 お店が提供する空間が、多くの方にとって何かしらの支えとなっていたことを知り、その大切さが再確認されました。閉店の告知に寄せられた言葉には、お客様との絆が垣間見え、感謝の思いが心を満たしました。お店が育んだ温かなコミュニティが、この閉店という別れを一層特別なものにしていきました。 「まだやれる」「ここなくなったらどこ行けばいいの？」との言葉には、未来への希望と不安が入り混じり、心を打つものがありました。それぞれの言葉に宿る思いが、感動の花を咲かせ、涙があふれる瞬間となりました。 閉店の準備が進む中、お客様との交わした思い出が一つ一つ、心に鮮やかに浮かび上がりました。もみじで過ごした日々は、ただの営業日々ではなく、感謝と共有の宝物として心に刻まれています。 これからの新たな一歩を踏み出す中で、お店で築かれた絆が背中を押してくれることでしょう。感謝の気持ちとともに、涙を流し、笑顔と...
続きを読む

たらのしぐれ煮の作り方と思い出

イメージ
【たらのしぐれ煮レシピ】 材料 (2人分) - 甘塩たら: 2切 - 片栗粉: 少々 - 油: 適量 - 大根: 1/3本 - めんつゆ: 少々 - 小ねぎ: 少々 作り方 1. たらを3等分に切ります。 2. ビニールに入れ、均等に片栗粉をまぶします。 3. 油を150度位に熱し、たらを揚げてカリッとするまで揚げます。 4. 大根は皮を取り、大根おろしを作り、ざるで水分を切ります。注意: 軽くして下さい。 5. なべに大根おろしを入れ、火にかけてめんつゆを加えます。味を見て下さい。 6. ふっとうしたら揚げたたらを大根おろしの中に入れて出来上がりです。 7. 小ねぎを上に散らして完成です。 注意: たらに骨が付いているので気を付けて食べて下さい。大根おろしをたくさん作って、納豆、豆腐、ぶりの照り焼きの上にのせても美味しいです。胃腸の働きが良くなると思います。 作り方のコツ 1. たらは均等に3等分に切ることで、揚げる際に調理が均一になります。 2. 片栗粉をまぶす際に、均一に付着させるように心掛けましょう。 3. 油の温度を約150度に保ち、たらを揚げてカリッと仕上げることがポイントです。 4. 大根おろしの水分を十分に切り、なめらかな食感に仕上げるために軽くしてください。 5. めんつゆの味付けは好みに合わせて調整し、ふっくらとした風味を出すと良いでしょう。 おすすめの食べ方 1. たらのしぐれ煮をご飯の上に盛り付け、小ねぎを散らしてお召し上がりください。 2. 余った大根おろしを添えて、食べる際に風味を引き立てましょう。 3. 納豆やぶりの照り焼きと組み合わせても美味しいです。特に、大根おろしと相性が良いです。 特徴 1. 甘塩たらの旨味と揚げたてのカリッとした食感が絶妙にマッチしています。 2. 大根おろしとめんつゆが絡み合い、さっぱりとしたがありつつも深い味わいが楽しめます。 3. たらに含まれる栄養素と、大根の消化効果が相まって、胃腸の働きを促進します。 思い出 岩手の山奥で過ごした子供時代は、美しい自然に囲まれ、質素...
続きを読む