鶏の手羽元と大根煮の作り方と思い出

【鶏の手羽元と大根煮レシピ】

お通しとして提供しました。

材料（4人分）

手羽元　4個

大根　 約5cm

にんじん　1本

水　500ml

砂糖　大さじ3

しょうゆ　大さじ2

みりん、酒、だしの素　少々

作り方

1.手羽元とらん切りした大根を水に入れ、約20分煮ます。

2.煮えたら、ザルに流し入れて、水でよく洗い流します。これによってとりの臭みが取れます。

3.鍋に水を入れ、煮込む材料の手羽元と大根を入れます。大根がつやが出てやわらかくなるまで調整して下さい。

4.鍋に煮込んでいる間、以下の調味料を少しずつ加えていきます（味を見ながら調整してください）

酒、みりん、だしの素、砂糖、しょうゆを入れ、全体を煮込みます。

以上が手羽元と大根煮の基本的な作り方です。好みに応じて味を調整して、お召し上がりください。

栄養素

タンパク質: 鶏肉には良質なタンパク質が豊富に含まれており、筋肉の修復や成長に役立ちます。

ビタミン: 鶏肉にはビタミンB群（特にビタミンB12）が豊富に含まれています。また、大根にはビタミンCやビタミンKが含まれています。

ミネラル: 鶏肉には鉄や亜鉛が豊富に含まれており、赤血球の形成や免疫機能の維持に重要です。大根にはカリウムやカルシウムも含まれています。

メリット

栄養バランス: 鶏の手羽元と大根煮は、タンパク質やビタミン、ミネラルをバランス良く摂ることができます。

低脂肪: 鶏肉は比較的低脂肪なたんぱく源であり、ヘルシーな食事に適しています。

食物繊維: 大根には食物繊維が豊富に含まれており、腸の働きを促進し消化を助けます。

デメリット

コレステロール: 鶏肉にはコレステロールが含まれていますが、適度な摂取量であれば一般的には健康への影響は限定的です。

塩分: しょうゆやだしの素などの調味料には塩分が含まれているため、塩分摂取が気になる方は注意が必要です。

まとめ

鶏の手羽元と大根煮は、タンパク質やビタミン、ミネラルをバランスよく摂取できる健康的な料理です。

鶏肉の低脂肪性と大根の食物繊維が特徴であり、忙しい日常でも手軽に栄養を摂ることができます。

ただし、塩分摂取やコレステロールには注意が必要です。

バランスの良い食事の一部として取り入れることで、健康をサポートすることができます。

思い出

息子が幼い頃、鶏の手羽元煮を嫌いました。私たち家族にとって、田舎の自宅での食事は特別な意味を持っていました。

その中でも、フライドチキンは特別なご馳走であり、家族が集まる特別な日の食事の一部でした。そんな特別な一品である手羽元煮は、息子にとってはまったくのNGでした。

彼のばあちゃん、つまり私の母親は農家で、田舎の豊かな土壌から掘り上げた新鮮な大根を使って、温かい大根煮を作ってくれました。

その大根煮は、家中に広がる豊かな香りとともに、私たちの食卓を温かく包み込んでくれました。

息子はこの大根煮をとても喜び、その美味しさに満足していました。そして、息子は大根煮と手羽元煮をきちんと食べていました。

しかし、私が同じ料理を作ると、息子は不機嫌になり、食べることを拒みました。母親の味を再現しようと努力した私は、息子の反応に戸惑いとイライラを覚え、その後、作ってあげた記憶がありません。

息子が成長するにつれて、息子の興味や好みも変わっていきました。年齢を重ねるごとに、料理に対する関心が深まり、新しい食べ物に積極的に挑戦するようになりました。

その中で、手羽元煮を好むようになったことは私にとって驚きでした。息子が食べる姿を見ていると、息子の成長を感じることができました。

私の作る料理とは異なる、彼独自の好みを持つ息子の姿は、私にとって特別な思い出となっています。

その変化は、私たちの心に深く刻まれ、私たちの絆をさらに強固なものにしています。