アスパラ炒めの作り方と栄養素

アスパラ炒めレシピ

材料

アスパラ　3本

ベーコン　2枚

玉ねぎ　1/4

乾燥きくらげ　5個

卵　1個

油　少々

塩、こしょう　少々

作り方

1.アスパラは、下の方を皮をむいて、ななめに、4等分に切る。

2.切ったアスパラを袋に入れ、30秒間レンジで加熱する。

3.きくらげは、1時間ほど水で戻しておく。

4.フライパンに多めの油を入れ、卵を半熟に炒める。

5.半熟の卵を器に移し、一旦取り置く。

6.同じフライパンにベーコン、玉ねぎ、きくらげ、アスパラを入れ、塩とこしょうを加えて炒める。

7.全体が炒まったら、卵を戻し入れ、一緒に炒める。

8.全体をよく混ぜ合わせたら、完成です。

栄養素

アスパラ炒めは、以下のような栄養素を含んでいます。

ビタミン A: 視力や免疫機能の維持に役立つ。

ビタミン C: 免疫機能をサポートし、抗酸化作用がある。

フォリック酸: 細胞の成長や再生に関与し、妊娠中の女性に特に重要。

ポリフェノール: 抗酸化物質であり、体内の炎症を軽減する可能性がある。

フィチン酸: 一部のミネラルの吸収を妨げることがあるが、加熱や調理により減少する。

メリット

健康的な栄養素: アスパラ炒めには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、健康に良い影響を与える可能性があります。

低カロリー: アスパラ炒めは低カロリーな食材であり、ダイエットや体重管理に適しています。

食物繊維: アスパラは食物繊維を含んでおり、消化を促進し、腸の健康をサポートします。

デメリット

オキサラート: アスパラにはオキサラートが含まれており、一部の人にとっては腎臓結石のリスクがあるかもしれません。ただし、一般的には適度な摂取量で問題はありません。

フィチン酸: アスパラに含まれるフィチン酸は、一部のミネラルの吸収を妨げる可能性がありますが、加熱や調理により減少するため、問題はほとんどありません。

まとめ

アスパラ炒めは、ビタミンやミネラルを含み、低カロリーで食物繊維も豊富な健康的な料理です。ただし、一部の人にとっては腎臓結石のリスクや、フィチン酸によるミネラル吸収の妨げが考えられます。

しかし、一般的には適度な量で摂取する分には問題ありません。

アスパラ炒めは、バラエティ豊かな栄養素を提供し、食事のバランスを整えるのに役立ちます。加熱調理によりフィチン酸が減少するため、栄養素の吸収効果も高まります。

注意点としては、個々の体質や健康状態によって異なる場合がありますので、特定の健康問題やアレルギーを抱えている場合は医師や栄養士に相談することをおすすめします。

アスパラ炒めは、バランスの取れた食事に組み込むことで健康への良い影響が期待できる美味しい料理です。適度な量を摂りながら、個々の健康状態に合わせて楽しんでください。