あさりと海老の冷奴の作り方と思い出

【あさりと海老の冷奴のレシピ】

お通しとして提供しました。

材料

むきあさり　220g

しょうが　20g

むきえび　10尾

豆腐　1丁

小ねぎ　適量

油、酒　少々

砂糖　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

作り方

1.むきあさりは冷凍のものを使用します。

2.鍋に油を熱し、あさりを加えて炒めます。

3.しょうがを線切りにして鍋に加え、さらに炒めます。

4.酒、砂糖、しょうゆを鍋に加え、汁がなくなるまで炒めます。

5.皿に豆腐をのせ、あさり煮を上にのせます。

6.むきえびを横に並べ、小ねぎをかけます。

7.最後にしょうゆをかけて完成です。

栄養素

あさり：タンパク質、ビタミンB12、鉄、亜鉛、カルシウムなど。

海老：タンパク質、ビタミンB12、ビタミンE、亜鉛、セレンなど。

豆腐 : タンパク質、鉄、カルシウム、マグネシウム、マンガンなどの栄養素が豊富に含まれています。また、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6も含まれています。

メリット

高タンパクで低脂肪の食材。

あさりは鉄やビタミンB12を含み、貧血予防に効果的。

海老にはビタミンEや亜鉛があり、免疫力向上や細胞のダメージ防止に役立つ。

デメリット

アレルギー反応や食物アレルギーを持つ人には注意が必要。

あさりはカドミウムなどの重金属を含むことがあり、過剰摂取には注意が必要。

まとめ

あさりと海老の冷奴は、タンパク質や重要な栄養素を豊富に含みます。

あさりは鉄やビタミンB12、海老はビタミンEや亜鉛を提供し、免疫力向上や健康維持に役立ちます。

ただし、アレルギーや重金属の摂取に注意が必要です。バランスのとれた食事に取り入れることで、健康な食生活をサポートできます。

思い出

居酒屋もみじは、私が40代の頃に始めた小さな居酒屋です。

オープン当初、若々しい笑顔の若者たちが店を訪れ、その中には鍛え抜かれた体を持つ青年もいました。

彼は筋トレに励みながら、タンパク質豊富で低脂肪なおつまみを求めていました。彼の元気な姿は、店全体に活気を与えてくれました。

「ママ、なにかタンパク質豊富で低脂肪のおつまみ作ってよ」と彼は笑顔で頼んできました。

私は彼のために、あさりと海老の冷奴を考案しました。新鮮なあさりとプリプリの海老を用意し、豆腐に絡めて仕上げました。

その料理を彼に提供すると、彼は感激し、おいしさに大満足していました。彼の笑顔を見るたびに、私の心も温かくなりました。

その後、彼は私の料理を楽しみにして定期的に店を訪れるようになり、私たちは親しい仲間として絆を深めていきました。

私たちの会話は、食べ物や健康についてだけでなく、彼の人生の目標や夢についても豊かなものでした。

彼は真剣に自分の未来を考えており、その姿勢は私にも多くの勇気を与えてくれました。

しかし、ある日彼は転勤で遠くへ行ってしまい、私たちは20年以上も会っていません。

その後も、彼との思い出は私の心にずっと残っています。彼の明るい笑顔と熱い情熱は、私の中で永遠に輝き続けることでしょう。

この居酒屋は、地域の高齢のお客さんたちにとっても大人気でした。店の雰囲気はいつも活気にあふれており、そこには私たちの心温まる思い出がたくさん詰まっています。

今年でもみじは閉店となりますが、私はこのブログを通じて彼にも知ってもらえればと願っています。

彼のような素晴らしい人との出会いが、私の人生に大きな影響を与えてくれたことを、心から感謝しています。