なすとしいたけの丸揚げの作り方

【なすとしいたけ丸揚げレシピ】




材料（3人分）


なす: 6個

しいたけ: 6個

いんげん: 1袋

みそ: 大さじ2

砂糖: 大さじ2

みりん、水、かつお節: 少々




作り方


1. なすは、まずへたを取り、皮を4か所縦にむきます。皮をむいた部分に包丁を入れ、中心部まで切り込みを入れて、揚げやすく、ゆでやすくするようにします。




2. 油を約140度に熱し、なすを入れて約4〜5分間揚げます。なすはこんがりとした色になるまで揚げてください。




3. 同様に、しいたけも切れ目を入れて揚げてください。





4. いんげんは約4分間、湯の中で茹でておいてください。



5. みそだれを用意します。大さじ2のみそ、大さじ2の砂糖、みりん、水を混ぜ合わせて、なめらかなだれを作ります。



6. 皿になすを並べ、その上にしいたけといんげんを飾り付けます。

食べる直前に、作成したみそだれを上からかけ、かつお節を乗せてお召し上がりください。



秋になると新鮮ななすがたくさん手に入るので、このレシピをぜひ試してみてください。




まとめ


1. なすとしいたけは、揚げることで外側がサクサクとした食感に仕上がります。これにより、食べ応えがあり、香ばしさも楽しめます。

2. このレシピは秋に新鮮ななすが手に入る時期に最適です。旬の野菜を使用することで、食材の味が豊かで美味しい料理が楽しめます。

3. みそ、砂糖、みりん、かつお節からなるみそだれは、甘味と旨味が絶妙に組み合わさり、料理全体に深い味を与えます。
これがなすやしいたけに絶妙に絡みつき、美味しさを引き立てます。

4. このレシピは調理手順が比較的簡単で、家庭のキッチンで気軽に作ることができます。
なすやしいたけの揚げる工程はシンプルで、みそだれも簡単に調合できます。

5. なす、しいたけ、いんげんをきれいに盛りつけることで、見た目にも美しい料理に仕上がります。
特に色とりどりの野菜が彩りを添え、食卓を鮮やかに演出します。


このレシピは、旬の野菜を活かして美味しい料理を楽しむための素晴らしい選択だと思います。

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