れんこんの磯辺揚げとちくわのらっきょはさみの作り方

【れんこんの磯辺揚げとちくわのらっきょはさみレシピ】




材料（3人分）


れんこん: 500g

（酢水）酢大: 2、水: 400ml

青のり: 大3

小麦粉: 大5

塩: 少々

ちくわ: 1袋

らっきょ: 適量



作り方


1. れんこんを皮をむき、大きい場合は半分に切り、1cm位の厚さに切ります。次に、酢水の中に入れて約15分間つけます。これにより、れんこんが色あせないようにします。最後に、ざるに上げて水を切ります。




2. 天ぷら粉の中に青のりを加え、水を少しずつ加えて混ぜます。水気を切ったれんこんを天ぷら粉の中に入れ、油を約140度に熱した鍋に入れて揚げます。れんこんが揚げて浮き上がってきたら、取り出して出来上がりです。





3. ちくわは半分に切り、中にすじを入れます。らっきょも半分に切り、ちくわの中に挟むために用意します。




4. 皿の上にちくわを配置し、その上に揚げたれんこんをのせて出来上がりです。れんこんは磯の香りがして非常に美味しいです。



らっきょは、今年の6月に漬けたものを使用し、ちくわと一緒に盛り付けました。お酒のつまみに最適です。



まとめ


1. この料理の主役であるれんこんは、皮をむいて切り、酢水につけて色あせを防ぎます。
磯の香りが広がり、揚げることでサクサクとした食感が楽しめます。れんこんの風味が特徴で、独特の美味しさを提供します。


2. 天ぷら粉に青のりを混ぜることで、青のりの風味が料理に加わり、さっぱりとした海の香りが楽しめます。これが、れんこんの磯辺揚げに独自のアクセントを加えます。


3. ちくわは切り目を入れ、らっきょと組み合わせます。ちくわの食感とらっきょの風味が、れんこんの磯辺揚げと絶妙に調和し、食べごたえのある一品となります。


4. この料理はおつまみとして最適で、お酒のお供として楽しむことができます。れんこんの香りや食感、青のりの風味、ちくわとらっきょの組み合わせが、飲み物と相性抜群です。



総合的に、れんこんの磯辺揚げとちくわのらっきょはさみは、日本の伝統的な料理の要素を取り入れつつ、独自の風味と食べごたえを提供する美味しい一品と言えます。

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